檀香竟然還有新老之分！

老山檀香與新山檀香在質地上存在很大的差異，體現在商品的價格上，差別更大。對于初入門者來說，懂得如何區分老山檀香和新山檀香以及辨認印度老山檀香，很有必要。

檀香有老山檀香和新山檀香之分，但怎樣定義老山檀香，以便區分老山檀香和新山檀香，業界一直存有不小的爭議。

有人認為，老山檀香是特指產于印度境內的頂級檀香，為了區別于印尼、澳洲、斐濟、錫蘭等地所產的檀香，所以將印度檀香直接稱為老山檀香，而將南太平洋諸國所產的檀香統稱為新山檀香。但對于大多數人，老山檀香并無特別的地域所指，而是指樹齡在六十年以上，砍伐后又經過數十年陳放、轉化的檀香。

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因為檀香木剛砍伐下來時，雖然芳香清馨，但味道比較濃烈，甚至還會有點辛辣的刺鼻感，令人不堪久聞。經過陳放之后，檀香木中的芳香油經過轉化，香氣遂變得敦厚、醇和，嗅之幽香沁入肌骨，令人清虛淡泊，心神爽悅，因而深受人們的喜愛。

印度老山檀香，是業界公認的檀香上品，價格高而量稀少，一尊印度老山檀香木雕，動輒數萬元。不過因為印度老山檀過度的砍伐，導致資源奇缺，以至于印度政府限制了檀香的出口，所以讓新山檀占了大部分市場。此外，除了新山檀之外，現在市場上還有少數的東加檀香。

辨別方法

一般來說，辨別老山檀香和新山檀香主要有察看木紋、嗅聞香味兩種區分方式。

檀香木的生長周期非常漫長，往往需要數十年才能成材致用。其木料表面呈棕黃色，富含油脂，打磨后有淡淡的熒光，隨著陳放時日的增長，木料的顏色也會逐日加深，最后形成紅褐色乃至深褐色。所以，業界把老山檀香分為黃肉、紅肉、黑肉三種，標志不同的陳放階段。

另外，由于材質密致堅實，檀香木的樹齡越長，樹心部位的顏色也就越深，樹心的年輪也就越淡，木紋也就越不明顯。因此，辨認是否為老山檀香，看樹心部位的顏色以及年輪的木紋是否清晰，都是可靠而實用的鑒別方法。

在香味上，印度老山檀香與澳洲老山檀香、印尼老山檀香，有很明顯的區別。除了嗅聞木料之外，還可以通過焚燒木料粉末的方式辨別，這樣的感官體驗會更為直觀。

如印尼老山檀香燃燒后帶有一股粉香，類似于小孩子夏天搽的痱子粉的味道，用力吸嗅，有微微的香甜感;澳洲老山檀香燃燒后的香氣淡雅柔和，微帶玫瑰香，久嗅則有輕微的酸意;印度老山檀香的香氣醇厚溫和，不濃不淡，延綿如絲，前后一致而持久，且具有一種足以蕩滌內心的禪意，令人心閑意穩，氣爽神清。