該不該買家庭酒柜？

隨著人們生活水平的提高，很多家庭都有在家儲存葡萄酒的習慣，以方便平時品酒跟在家中宴客的需求。

然而葡萄酒是有生命的，它在裝瓶的那一刻，就開始了熟化的過程。在這整個的過程，需要精心的保護。尤其在炎熱的夏季，葡萄酒的存儲更需要格外的防護，不然就很容易變質、影響口感。對葡萄酒的保存，跟其他酒類的保存都有很大不同。葡萄酒的存放條件要求要比其他酒種苛刻得多。

對于葡萄酒來說，最理想的保存環境需具備是恒溫、恒濕、避光避震、通風、無異味的條件。將葡萄酒臥放在穩定的酒架上，讓瓶塞與酒充分接觸，維持瓶塞的濕潤和密封性，對葡萄酒來說酒柜或者酒窖才是最佳的存儲位置。那么，一般家庭該不該購買或者定制專門的酒柜來存儲葡萄酒呢？

冰箱VS酒柜

很多家庭選擇用冰箱來儲存葡萄酒。冰箱具有制冷、保濕等作用，可以用來存放葡萄酒，這種觀點有些想當然了，然而專業葡萄酒柜與冰箱有很大的差異。下面我們來做一個對比。

1、恒定溫度的精確性：葡萄酒最佳的保存溫度應該是13℃左右，曾經有學者做過專門的分析，認為理想溫度是12.8℃。雖然冰箱也可以設置一個恒定的溫度，但是冰箱里實際的溫度與設定的溫度相差比較大，可能會在5℃-6℃左右，也就是說總是在7℃—18℃左右上下波動，這使得冰箱里溫度實際處于不穩定狀態。而變化很大的溫度，對酒的傷害也是很大的。

葡萄酒在瓶中有一個二次發酵的過程，恒定溫度要求始終保持在12℃左右，溫差波動不能大于1℃，所以冰箱就很難保證葡萄酒儲存的溫度要求。家庭酒柜內有專業精密壓縮機和溫度控制器，對溫度控制的精確性和穩定性都比冰箱要好。

2、通風及濕度調節：適宜的濕度對于葡萄酒本身影響不大，但對于存儲具有很重要的意義。

如果濕度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞就會收縮甚至于干裂，輕則開瓶時遇到麻煩，重則失去密封功能，導致空氣進入，影響葡萄酒的發酵，使葡萄酒變味。

如果濕度過高，不僅可以導致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒的酒標容易發霉、脫落，使葡萄酒的高貴“形象”大打折扣。保存葡萄酒的濕度一般應保持在60%-70%左右。專業葡萄酒酒柜中有完善的通風系統，通過家庭酒柜上下的活性碳塞保持空氣清新，通過酒柜內溫度與室外溫度的差異，使酒柜內產生濕氣，可以適當增加內部濕度。冰箱對于通風和濕度調節就遠遠沒有這么專業了。

3、避震：震動會加速葡萄酒化學反應的速度，對于葡萄酒成熟過程有相當大的影響。家庭酒柜內部有精密的防震壓縮機，工作時緩慢、平穩，與酒柜主體并不直接接觸，大大降低各種震動。并且酒柜內的存酒架都是實木的，也可以有效吸收震動。冰箱就沒有這樣精密的防震設施，所以有時候把手放在冰箱上，都能感覺到發動機產生的震動。

4、避光：光線中的紫外線對于葡萄酒的成熟和老化也有很大影響，如果暴露在強烈日光下6個月就足以導致葡萄酒變質。專業酒柜具有雙層防紫外線玻璃門，不僅能有效防止光線對葡萄酒的侵害，而且家庭酒柜還有不同顏色的色板十分美觀；而家居中的冰箱完全沒有這樣的特點。

從以上比較可以發現，用冰箱來儲存葡萄酒是錯誤的，而且會對葡萄酒造成致命的影響。如此看來，一個專業的家庭酒柜才是葡萄酒的最佳歸屬。

有人會問，既然冰箱不能用來儲存，那我就要喝的時候再去買酒好了，而且也用不著存那么多酒。小編當然可以理解這種想法，不過先讓我們再來看看酒柜除了存儲葡萄酒還能有什么作用？

家庭酒柜的裝點作用

隨著人們對酒柜的多功能性要求越來越高，現代家庭酒柜已經不僅只有儲酒的功能，同時具有裝飾性及多功能性。一些體積較龐大的酒柜經常被用來把客廳和餐廳隔開；一些“個頭”較小但外形很有“個性”的酒柜則經常被人們擺放在客廳比較顯著的位置，起到點綴、裝飾客廳的作用。

家庭酒柜的材料以木板結構為主，即酒柜的框架用實木制成，而中間的內側板、隔層板、酒柜門等部分多為人造板。有些酒柜的制作較簡單，款式跟書柜接近，上面是一些可以放置酒瓶的框架，下面配備一些抽屜，可以放一些包裝好的酒以及日常使用的諸如開酒器之類的小工具。

普通家庭一般不會儲備很多酒，因此根本不能完全利用酒柜的所有空間。一些獨立空間較多的酒柜經常被人們用來放置裝飾品，如放一些漂亮的花瓶和陶瓷制品等，起到美化、點綴室內空間的作用。而酒柜的其他空間才真正被人們用于存放啤酒、洋酒、白酒等。

另外，一些“個子”較小的酒柜經常被人們放到電視柜旁邊，作為副柜使用；一些“個子”較大的酒柜經常被人們用來當作“間廳柜”使用，用來分隔餐廳和客廳，或者放在開放式廚房與餐廳之間，起到分隔空間的作用。

目前，酒柜的外形變化也和其它家具的變化趨勢一樣，風格以現代簡約見多，比較常見的顏色有原木色、乳白色和淺咖啡色。造型以簡約實用為主，也沒有太多“表面功夫”的裝飾，因此很少看到雕琢和另外一些刻意美化的痕跡，盡管很多酒柜在外形方面沒有 “精雕細琢”，有的酒柜在款式、造型上顯得特別人性化。

目前市場上賣的酒柜多數屬于板木結構，風格上比較趨向于現代簡約型，一些實木制成的酒柜結構牢固、經久耐用，并且整體呈現出一種尊貴、典雅的感覺，使用起來又很方便、實用，備受消費者的追捧。

看到這里，你是否也想要購買一款家庭酒柜了呢？

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家用酒柜如何挑選？

1、酒柜要有色玻璃或紫外線過濾膜的門，防止陽光紫外線。

2、酒柜每層高度應是30至40cm，置放酒瓶部分應斜放，柜子不能太深，方便拿取。

3、若擁有敞開式客廳、餐廳，可用落地式酒柜做屏風，分隔生活區域。

4、若有大量藏酒，且品質要求高，可用整體儲酒間，空間盡量相對密封低溫；藏酒不多，可用餐邊柜暫時儲酒。

5、展示型可移動儲酒柜，關上門，儼然是藝術品裝置；開門后，搖身變化為多功能展示柜，書、雜志、酒杯、酒瓶一并展現。

6、整體櫥柜嵌入式電子儲酒柜。無論是數量，還是品質，都可以滿足你的需要，好處就在于有足夠大的空間和溫度控制器。

7、如果你是葡萄酒專業收藏者，平日珍藏的酒類品質多數量多，建議使用壓縮機紅酒柜。如果是普通葡萄酒愛好者或者是初接觸葡萄酒者，只是用來冷藏日常飲用的紅酒，建議選擇半導體電子酒柜，方便實惠。