中國紅木餐桌椅的文化歷程

發展歷程

中國人吃飯一般以炕桌為主，即使使用高桌吃飯也是借用八仙桌。民國時期莫說農村，就是一般城市居民都用矮炕桌吃飯，根本沒有餐桌和餐用椅一說。餐桌椅一般都沒有扶手，相當于中國的“燈掛椅”。沒有扶手的椅子在清代大量出現，是否受外國的影響，恐怕也不能排除這種因素。

明末黃花梨八仙桌

在民國期間，餐桌餐椅已開始進入富貴人家，或是思想較開通的家庭。餐桌椅，顧名思義就是與餐桌配套的椅子，是國外流行的一種椅式，在國外又稱為邊椅，直到17世紀在歐洲成為時尚。歐洲出現的餐桌椅最初的設計目的是沿著房間的四壁一溜排開，而不是放在居室中央，后來傳入中國以后，與餐桌配套放在室內中央。原來的八仙桌都與條案倚墻而放，后來的牌桌（小八仙桌，桌面略小，四面各有小抽屜一只，以便放零錢）就是受國外影響而擺放到屋中央的。

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民國家具中紅木餐桌椅、扶手椅占了很大的比重，而且樣式繁多，不可勝計，且以“復制派”為多，占了一半以上的比例。與國外不同的是，民國時期的餐用椅以酸枝木、花梨木占很多，而國外的餐用椅多是桃花心木、椴木等，即使他們使用紅木，也多是用來做貼面板，不似中國紅木家具通體都采用紅木木料。

實用方面

首先，餐椅高度一般以410mm左右為宜。餐椅坐位及靠背要平直（即使有斜度，也以2°-3°為妥），坐墊約20mm厚，連底板也不過25mm厚。餐椅太高或太低，吃飯時都會感到不舒服，餐椅太高，如400-430mm，會令人腰酸腳疼，而許多進口餐椅是480mm，。另外有些餐椅做有50mm軟墊，下面還有蛇形彈弓，坐此餐椅吃飯，比不上前述的椅子來得舒服。

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其次，餐廳家具要注意風格處理，餐椅的造型及色彩，要與餐桌相協調，并與整個餐廳格調一致。在餐廳家具安排上，切忌東拼西湊，以免讓人看上去凌亂又不成系統。顯現天然紋理的原木餐桌椅，透露著自然淳樸的氣息；高檔深色硬包鑲家具，顯得風格典雅，氣韻深沉，富涵濃郁東方情調；金屬電鍍配以人造革或紡織物的鋼管家具，線條優雅，具有時代感，突出表現質地對比效果。

再次，餐廳家具式樣雖多，但國內最常用的是方桌或圓桌，近年來，長圓桌也較為盛行，餐椅結構要求簡單，最好使用折疊式的。特別是在餐廳空間較小的情況下，折疊起不用的餐桌椅，可有效地節省空間，否則，過大的餐桌椅將使餐廳空間顯得擁擠，所以，有些折疊式餐桌更受到青睞。

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