從廚房透露出的家庭人文關系

作家徐坤曾經說過，“廚房是一個女人的出發點和停泊地，廚房記敘著女人一生的漫長。”而在日本文壇上與村上春樹并稱為“文學天皇”和“文學天后”的女作家吉本芭娜娜，就以《廚房》為名稱，并以廚房為重要背景講述了一個特定時代下主人公的家庭關系變化。

據美國科學家研究，一個人一生花在廚房里的時間是10年。廚房，作為家居生活環境中的重要存在，受到作家的極大重視。男人與女人的關系，女人與女人的關系，長輩與后輩的關系，在小不過幾平米，大不過十來平米的廚房里，展現得淋漓盡致。而在不同社會背景中，廚房設計的變化也最能體現家庭人文關系的變遷。

傳統禮教中的餐廚文化

自古以來，家就是社交的一個重要場所。在《中國居民溝通指數》中總結了中國人的社交趨向，其中“飯局社交”仍是中國人最為普及的社交方式。

中國人素來喜歡在家里宴請賓客，一桌人圍坐桌前，在餐桌上推杯換盞間，大家更親密，更容易拉近距離。

而中國傳統社會禮儀秩序井然，家庭等級觀念十分濃重。吃飯時座位有嚴格的講究，坐席有主次尊卑之分，如曹雪芹的《紅樓夢》描述賈府一次中秋賞月的宴飲活動，“凡桌椅皆是圓的，特取團圓之意。上面居中，賈母坐下。左邊是賈赦、賈珍、賈璉、賈蓉，右邊是賈政、寶玉、賈環、賈蘭，團圓圍住。”賈母是“老祖宗”，在上面居中坐下。賈赦是大房，所以成左；賈政是二房，所以居右。可謂是尊者上座，卑者末座，尊卑有序，長幼有序。

但這樣嚴格的家庭等級會讓人十分拘謹，放不開，往往無法達到賓主盡歡。

從農耕時代形成的“男主外，女主內”的家庭理念，在幾千年漫長的社會發展中被沿襲。在傳統中國的男權社會中，做飯向來都是女人的事。男人跟客人談話時，女人在忙著做飯上菜；男人陪客人吃完飯后，女人還要忙著刷碗，久而久之就成為了一種慣例。甚至，有些地方還出現了一種習俗，認為女人與小孩不能上桌吃飯。

舊社會里，圍著鍋臺轉的永遠都是女人。中國傳統思想認為男人就該在外打拼，而女人的本分則是相夫教子。即便是社會發展到現在，依舊有許多女性為了照顧家庭，主動或被迫放棄自己的理想抱負，專心做個家庭主婦。

封閉式廚房隱藏的家庭關系危機

時代發展進步，女性地位提高，各種社會陋習逐漸被淘汰。現代社會提倡男女平等，傳統的“男主外，女主內”的觀念已被打破。女性走出廚房，更多的開始追求自己的事業，奔波于工作生活中。

但是在家里，其實更多在廚房忙活的還是妻子。許多女性既要主內，還要像男人一樣賺錢養家，既要承受工作壓力，還要承擔家務的重擔，而身邊的“直男癌”還認為這是天經地義。

雖然已經有不少人的觀念發生了轉變，但是由于中國傳統的封閉式廚房設計，就算丈夫想要去廚房為妻子幫忙，往往礙于面子無法插手，只能在一旁做個“甩手掌柜”。

這樣家庭主婦每天需要花數小時的時間，獨自在廚房內處理大小家居事物，不僅枯燥還耽誤了不少與丈夫、子女相處的時間。妻子又要忙工作，又要負責照顧家庭飲食起居，不公平的家庭分工長久積累導致家庭矛盾激發，女人愛抱怨，男人卻不理解，導致惡性循環。

不合理的廚房設計同樣影響了家庭社交質量，如果有客人來訪，在廚房忙碌的妻子就會與在客廳招待的丈夫、客人完全隔離開。

最懂生活的廚房，讓柴米油鹽也成為一種幸福

其實一個幸福家庭遵循的不外乎是兩個人地位平等、互相尊重、互相理解、互相幫助。

如果一方長期忍受不合理的家庭分工，很容易引起心理失衡，造成壓抑的氛圍，引起矛盾的產生。

就像綜藝節目《新婚日記》里的安宰賢、具惠善的婚后生活一樣，具惠善每天操持于家庭起居，丈夫覺得這是理所當然的事，偶爾做一次還覺得自己給妻子幫忙了，這讓妻子具惠善十分抑郁。然而，遲鈍的丈夫卻不理解為什么，兩個人心意不相通讓整個家里氛圍十分壓抑。最后還是具惠善與丈夫開誠布公的講明白，情況才變好。

家庭和諧，沒有什么是理所當然的，需要兩個人共同的努力及充分的溝通、理解。因此，最懂生活的廚房設計，應該既能顧全丈夫的面子，又能讓妻子從孤獨的家務勞作中解放出來。其實，妻子抱怨的哪里是炒菜做飯這樣的家庭瑣事，而是沒人理解，沒人安慰，沒人看見自己的辛勞。

有著前衛設計理念的迪信家具，就讓廚房成為了這樣的存在。中西廚分離讓妻子擺脫封閉式廚房，全家可以共同參與；帶有時尚吧臺的西廚更像是個多功能生活區，除了有油煙的操作部分，洗菜、洗碗、準備甜點等無油煙的部分均在此進行，即便是丈夫來幫忙，也絲毫沒有違和感。

妻子在廚房處理瑣碎事務的同時，丈夫在旁邊洗菜幫忙。或者妻子可以時不時指導一下在吧臺上寫作業的孩子，與在坐在吧臺的丈夫閑聊幾句。這樣開放式的氛圍能夠掃去妻子獨自在廚房忙碌的陰霾，更好的溝通讓柴米油鹽也成為一種幸福。

不僅如此，有著時尚吧臺的廚房還成為了家庭社交的又一待客之所。男人們品酒享美食，女人們制作甜點，生活浪漫而美好。

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此外，開放式的設計讓餐廚空間連為一體。餐廳也不分主客位，椅子要么全部有扶手，要么全部沒有。中國人大多含蓄，雖然彼此關心，想聊天，但總找不到話頭，而這樣的餐廚空間則能盡情地讓人們在吃的酣暢淋漓之后，奇妙地敞開心扉，說說最近的心情，聊聊工作，談談身邊的趣事。傳統的家庭等級觀念被打破之后，就餐氛圍輕松了，人與人的關系也更親密。

廚房是家居空間中最重要的功能部分，這不僅僅是在物質層面，更在人文層面。

一個溫暖、有生活氣息的廚房，一頓家人共同制作的美味飯菜，凝聚的是人氣，促進的是家庭成員之間的交流和感情。而一個糟糕的廚房，一套落后時代的家庭理念，帶來的則是一個美滿家庭的毀滅。

可見，廚房既能成為人世間最溫暖的地方，也能成為爭吵矛盾爆發之地，絕對不可小覷。

（家具迷網 鄭巧玲）