林作新：中國家具業缺乏“匠人精神”？

最近很多人都在說中國人沒有“匠人精神”，沒有工匠那種精益求精的“追求”。

電視節目介紹東京市郊一家磨刀店，經營了七代人，就只磨刀。在日本全國聞名，許多地方的料理店，都將刀快遞給他去磨。他們一家人，專心致志干一件事，就是磨刀。

日本好像有許多這種多代傳承的店鋪，幾代人、全家人就做一件事，做到極致。

日本人稱這就是“匠人精神”!

其實，這種精神源自于工業化時代之前，中外一樣。社會經濟活動，除了農業之外，就是手工業。手工業的絕活，都是代代相傳。順利的話，幾代人之后，這活兒肯定干得很出色。

工匠干久了，有積蓄了，就能開店鋪，一家人賴以生存，也就會專注。

工匠和自己制造出來的東西之間的關系，是主人的身份。可以賣，可以不賣，可以決定賣多少錢，什么時候賣出去等等。

但不是所有工匠都能擁有自己的店鋪，有些只能打散工，替人干活，甚至替有店鋪的工匠打下手拿工資，這種人在古時候的歐洲，稱為“流浪工匠”(Journeyman)，其實就是今天的工人。

古時候的流浪工匠(工人)，是被視為不正常的、不幸的人。他們一生的追求，是擁有自己的店鋪，成為行會下的正常工匠。

工業化之后，生產的形式改變了，工廠取代店鋪，機器設備取代手工，生產程序分工，專業化管理等等，傳統的店鋪是無法招架的，許多店鋪的手工業都得關門，不但流浪工匠去工廠當工人，倒閉之后的“正常工匠”，也只能去工廠當工人。

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哪些店鋪還能生存的呢?

——產品的需求非常小的;

——非常個性化的;

——生活中的服務業，比如剃頭店等等;

——餐飲、小吃店

不過餐飲也慢慢有快餐等現代工業化的形式出現，甚至大廚有一天也會被某種機器設備所取代。

無論如何，這些店鋪既然還能存在，還有可能保留“匠人精神”。到了工業生產，匠人精神是什么?我想是一種對產品質量的執著。

我在日本，參觀過一家沙發工廠，看工人在沙發腳上擰螺絲，湊巧看到一個螺絲擰歪了，那個工人毫不猶豫地將螺絲擰上來，換一粒螺絲重新擰上擰正了，擰好了。

沙發腳在沙發的下方，消費者是看不到的，為什么要如此大費周章呢?這就是匠人精神。

沙發軟硬度的測試，不同地區、不同種族，甚至不同性別等等的測試，都是不同的。一個坐墊，上層、中層、下層的密度要求……不停地鉆研，不斷地完善所有的細節。

這就是匠人精神。

因此，在工業化之前的店鋪，工匠的那種精神，就是這樣轉移到工業化生產的工廠里。工人不一定拿固定工資，多勞多得也是一種常態，人們不必再去糾結直接生產者和產品的關系了，這種關系，已經工業化了。

作者：林作新 北京林業大學教授 亞洲家具聯合會前會長

(原標題：工匠與工人 作者：林作新)