廚房裝修抓好細節 準不出錯

家居裝修絕無小事，廚房裝修是家裝環節中最重要的步驟之一。很多時候廚房裝修看起來沒什么大問題，但其實施工的各種小馬虎導致使用一段時間后，廚房出現各種各樣的毛病，影響使用和美觀度。

后悔事件一：結構不合理，廚房空間太小

空間規劃是首要步驟，如果布局不合理，不僅會影響廚房的美觀度，更讓做飯的人在廚房忙得暈頭轉向，工作起來缺乏條理。最常見的遺憾是儲存、準備和烹飪三大區域的布局混亂，讓做飯的流水線受到阻礙。

廚房布局最重要的是儲藏、準備、清洗、存儲和烹飪五大區域，合理的規劃應該是從進門開始布局左往右依次是儲藏區、清洗區、準備區、烹飪區，存儲區穿插在清洗區、準備區和烹飪區之間，根據不同區域的操作需求存儲相應的物件。

如果廚房面積實在不大，那更應該注重要有足夠的臺面操作空間，U型櫥柜設計可以最大限度的增加臺面面積。

后悔事件二：中看不中用，油煙機成雞肋

油煙機是廚房必不可少的產品，市面上讓人眼花繚亂的油煙機是否都能滿足我們的需求？很多時候業主就被油煙機的外觀和商家的一些小噱頭所蒙騙，結果買到不中用的油煙機。

油煙機的工作過程包括籠煙、進煙、排煙，這3個階段高效配合才能讓油煙迅速排出，所以挑選油煙機一要看排煙率，國家規定該指標值大于或等于7立方米/min；二要看籠煙效果，深型油煙機的集煙腔較深，籠煙效果較好；三要看風壓，風量達到7立方米/min時，風壓大于或等于80Pa。

后悔事件三：煙道有返味，油煙倒灌惹麻煩

使用一段時間后有些業主會發現廚房的油煙味特別重，甚至在窗戶和墻壁上積聚了一層厚厚的油污，這些情況有可能是因為油煙倒灌所造成的。

煙道返味和油煙倒灌與油煙機安裝不到位或者煙道內壓力過大有關。想要杜絕這些情況，除了要將煙道打通幫助排煙外，煙道的定期清潔也是很重要的，當然大排量的抽油煙機也能讓排煙事半功倍。

針對油煙機倒灌現象，我們選購的油煙機的排煙動力必須足夠，現在市面上部分油煙機具有自動巡航增壓技術，根據公共煙道的壓力變化情況，自動調節電機輸出功率，調整排風口壓力。

后悔事件四：垃圾桶異味，影響廚房美觀

為了保持廚房的美觀度，很多人都選擇裝門板式的垃圾桶和臺面垃圾桶，結構導致空氣不流通，容易滋生細菌，污染環境。

其實垃圾桶是污染最嚴重的地方，設置的越多，污染源也越多，所以家里不宜有太多的垃圾桶。買一個大小適中的，過大的垃圾桶積聚垃圾過多，增加細菌滋生機會，太小的話垃圾容易溢出。使用時垃圾桶以塑料膜包裹，堅持每天清潔垃圾桶，用稀釋的白醋清潔，防止細菌生長。

現今，中國的廚房存在以下現狀：空間小、油煙重、清潔度不夠、收納凌亂、現代化思路低、不注重人的因素、家電不重視等等。所以，廚房裝修更應該注重以人為主，注意以下幾個細節：

☆ 女主人身高

☆ 吊柜高度及深度

廚房櫥柜的上下柜的深度會有一定的差距，根據使用者的身高、地柜的深度等因素決定。一般來講吊柜的深度一般在30—45cm之間。

☆ 高低臺面創新

考慮到美觀和清潔度，不建議在一列上做高低差，錯置的臺面需要亞克力臺面無縫性。

☆ 廚房的改造

因為評論有人問到過廚房的形狀U，L，II。I如何設計或者分區（中國的廚房設計基本被房型確定好了，少數自由） 這里還是提一下，簡單的思路：

*注意門的變化，假如陽臺開門可以移位，同樣適用！

好的中式廚房設計都是以設計廚房工作區域開始： 食品儲備區、廚具存放區、清洗區、準備區和烹飪區。順序的排列和分配必須符合你個人的需求和個性化的操作流程。

☆ 操作臺的流暢

烹飪區域與清洗區之間的距離是最可以有效利用的空間。站在這個區域可以非常方便到達水槽、垃圾桶、灶臺處，也方便拿取刀具、砧板或者調料。

相關閱讀：裝修必備尺寸一覽表，有了它不用請設計師也能搞定裝修！

• 合理便利原則 ：

灶臺與水槽的距離控制要有充分的操作空間，切菜、裝配、分盆、調味放置，水槽與灶臺應有60~90cm操作的必要距離。或者分布于不同的的工作臺上，以免相互干擾。

* 如果非常窄的空間，可以嘗試小一些的灶和水槽，那么跟你選擇的水槽尺寸、燃氣灶尺寸就有一定的取舍了。我在這里并不是要在講一個適合日系料理廚房如何如何，而是告訴你如何合理的規劃好廚房，讓你注入一些理性的知識。

如何分配好自己的（小）廚房尺寸：臺面固定長度=水槽尺寸（61-92）+ 灶臺尺寸（45-77）+ 操作臺面（如下） + 兩側間距（12~）

快速調理的基本原則：

加入冰箱為一點，在廚房的合理操作介于烹飪、水洗、冰箱三點連動線。

好的中式廚房設計都是以設計廚房工作區域開始： 食品儲備區、廚具存放區、清洗區、準備區和烹飪區。順序的排列和分配必須符合你個人的需求和個性化的操作流程。

認清功能場合讓你更好的規劃（如我上面文字）：

我將廚房從使用頻率上劃分成三個區域：烹飪區、準備區、清洗區。

◆ 抽屜（上段·中段）如何放置物品：

• 根據調理品使用頻率（或烹飪階段）依次排列：鹽、糖、味精、胡椒粉、醬油、醋、酒類、紙...

• 烹飪區（方便取出烹飪用器材）：鏟子、湯勺、濾勺、煮奶鍋、中式炒菜鍋、蒸鍋、平底鍋、砂鍋...
• 操作臺（保存食品、液體調料、小型工具）： 熟食案板、搟面杖、鋸齒刀、蘋果刮皮刀、五谷盒、剪刀、保鮮盒、香料盒...
• 清洗區（計量容器、清洗必需品、根據使用頻率放置）：砧板、刀、啟開器、舊牙刷、鋼絲球、攪拌器、洗滌靈、洗菜盆、漏斗、量器...

☆ 抽屜尺寸

• 抽屜收納數量的控制
• 人工學決定抽屜的高度——把手位置（蹲下、彎腰、隨手）
• 收納物品用途決定抽屜寬度（450/600/900）
• 抽屜位置選擇（沒有碗柜是否在水槽下增加抽屜）

好的設計師能夠集合方案及靈感，兼顧人的特性給予你意想不到的櫥柜，看：這就是你想要的。其實更多的消費者存在著設計理論與櫥柜優越性的誤區，你也許只知道它的產品的優越性但是完全不知道體現在哪里，那么從另外一個角度來思考，未必所有合格的設計師能關心到你的飲食習慣，烹飪習慣，收納習慣，但是會咨詢你家里多少電器多少料理工具嗎，你又會主動告訴他你是左撇子之之類的？假如家里有輪椅人士，有沒考慮將水槽底部櫥柜做空？他唯一做的就是給你的預算做加減法，設計有很多的工具來做整合，所以不管你懂不懂設計，我覺得必須懂得生活，這對自己是受益的，告訴你在買它的時候，我已經思考過：買他用來做什么了。

☆ 防蟲設計

蟑螂需從水源及食物源上徹底根除，環境的干燥設計，及櫥柜的密封處理；水槽下方的環境——防濕性材料及好的下水組件。

*（國內關鍵詞：抽屜防蟲墊。一般做法是貼在抽屜底板，圖中的解釋是抽屜下部，蟑螂因為討厭這樣的觸感而轉移。

日本采用アース製薬（株）の害蟲忌避材http://eidai.com/product/kitchen/lafina/relaxboad/index.html 如果我引進到了這種材料再公布。

◆ 務必養成良好的習慣（與題無關）：

*好的櫥柜在吊柜開門上應當都有密封防蟲條的設計。

• 食品和殘留餐具不要隔夜放置！
• 冰箱內，灶爐旁殘留的烹飪的食物殘渣及時清潔！
• 不衛生的垃圾及時處理，包括排水口里的污垢，其實不僅廚房，衛生間等其他地方都需要清潔干凈，有蓋垃圾桶。

☆ 防水設計

• 水槽底部
• 抽屜底部
• 地面同樣重要

☆ 廚房異味的來源與控制

• 止逆閥的作用
• 廚房風口
• 室內循環
• 油垢的產生與杜絕（材料與角落）

☆ 注意靠墻的無用間口

為什么會提到這個，雖然我不是設計師，這是一個美觀上的問題；一般來說櫥柜的尺寸是固定的，經常會出現間口的情況，一般好的櫥柜是給你這種裝飾板的，普通的可以用抽拉籃的來補充（15cm）。

☆ 家電收藏柜

廚房空間允許或不被允許，電飯煲入柜的前提是增加蒸汽導流板。

*常規高柜的微波爐及烤箱放置

☆ 插座的便捷及周到

插座的美觀、安全性（漏電保護）、并具有便捷的數量（切莫盲目排線，與水管的位置）。

*如果你夠仔細，廚房內用iPad看食譜（延伸出合理的支架平臺），手機的充電或收納，合理的位置考慮好USB的插座。

*上圖的目的：可以建議考慮長型的插座了。（包括遮蓋、開關控制，如果你想）

*這款插座目前是松下發明的，這是今天展廳實物圖特意拍的照，暫時無法購買，以后我會盡量帶往國內或者讓國內松下生產。

☆ 電器的分布

你是否已經想好了怎么放這些寶貝了嗎？

◆ 家電使用頻率（自行勾選吧）：

• 較高：冰箱、油煙機、燃氣灶、炒鍋、微波爐、電飯煲、電水壺、電磁爐 （可見放置）
• 一般：榨汁機、豆漿機、電炒鍋、電壓力鍋、電熱鍋、壓力鍋 （碗柜，小櫥柜）
• 較低：咖啡機、冰激凌機、果蔬消毒機、攪拌機、酸奶機、多士爐、電烤箱、 電餅擋、面包機、打蛋機、三明治爐、光波爐 （高柜、收納柜、下柜抽屜）

*在確定櫥柜之前，先選好大電器的種類和尺寸。廚房的目的是將電器、廚具炊具、環境因素考慮進去。

☆ 照明元素

我自己在廚房的一個苦惱：背對燈光，操作昏暗，關閉吸頂燈以后，油煙機照明又不理想，食材原料區沒安全感；如果你也認同的話。

☆ 收納 

*略過 ···篇幅過長/(ㄒoㄒ)/~~還是送你們一張圖參考一下

☆ 功能五金

拉籃和抽屜的各種五金增加，提供了便利性。

☆ 不要忽視直角轉角柜

*抽屜式（總是讓深處空間得到發揮）

（可以考慮雙開柜門）五金我這里只建議進口品（非必須），以下價格區分2000、5000、8500：

*隔板轉交下柜

*雙轉盤

*小怪獸（過貴，我是建議的，如果在水槽旁；注意看圖中的臺面。）

☆ 原食料的置放

我自己的習慣是買回來的土豆會放在小陽臺，干貨會放抽屜，對于具有濕度并且又未清洗的食材，是時候考慮一個合適的位置，保持空氣流通可以使櫥柜不易滋生細菌。對了，異味的問題需要除味裝置。

*或者置物車。

請適當選用合理的五金，切勿過于繁瑣。

相關閱讀：廚房收納好，1㎡=10㎡！

*調料品、掛件

*也有非常好的下拉調味柜，利用櫥柜的多余尺寸定義出調料抽拉側柜

• 垃圾箱
• 米箱
• 砧板的收納

待補充，篇幅過長······

☆ 抽拉隔板的利用

• 櫥柜取物的臨時放置
• 小電器之喝水的便捷

在烹飪料理中空間過于狹小的，抽拉隔板可以很好的增加臺面放置空間。同時讓孩子幫忙的時候也顯方便。

*灶臺：輔助烹飪，食材的放置

☆ 假如有碗柜

*我記得Blum櫥柜有一組抽屜收納組件 ，請設計好的你的碗柜。實用＞美觀

*誰讓他們都不提到這個呢（中國人的碗可是非常非常非常多的）

*前提你是有個大房子（對不起！！！）

☆ 煤氣灶通風

請考慮煤氣灶底部的散熱，使用更加安全。

☆ 長柄·高拋·抽拉龍頭

• 接水在中央

• 洗滌不會因為長度限制（常規只能沖鍋的邊緣）

• 抽拉洗水槽或者沖洗
• 泡沫出水（清潔增加、節水）

* 龍頭的180°以上旋轉、冷熱水控制精確、陶瓷片的閥芯 等等，這些也都是購買龍頭的細節之處。價格差距在哪里：做工、用料、細節、設計感。（圖為感應龍頭，供參考）

☆ 凈水器

如果你認可一些觀點，從真正的健康觸發，有必要；

關于濾芯與品牌：寧缺毋濫

☆ 選大單水槽！

*洗鍋子方便

*記得配上濾水板（濾水籃）、百潔布置物架（請你們不用再放在臺面或者窗臺了！！！）

請考慮下水位置靠后的水槽。

請務必考慮臺下水槽或無縫水槽。涉及到清潔度。

☆ 環境清潔度

我一般想象中式的廚房可能20-30年左右，油污板有幾個特點：耐足夠的高溫（2000℃），耐刮擦，易清潔，施工簡單，整張足夠大，無縫一體。可以比較一下瓷磚的一些缺點。有一些案例是通過整張的不銹鋼面板、鋼化玻璃來處理、美觀上略有不足。

*進口防油污板（推薦）

*無縫臺面

人造大理石臺面或不銹鋼臺面前端帶有積水溝或擋水邊，即使臺面上不小心有積水也不會沿臺面滴落下來，更不會沾濕衣服。

*擋水邊設計

☆ 窗臺

☆ 廚房門

☆ 家電篇

• 洗碗機：科技讓男人享受生活，有一點原則：差的洗碗機是，機器洗碗，人洗機器；自己衡量。

*洗碗機的位置應處于水槽一側

• 油煙機（重要！重要！重要！）

與西方菜不同，中國菜講究尖底鍋猛火爆炒，極少有像這樣炒菜，以及炒菜產生的油煙量的。

清潔度：整流板的運用（我很討厭洗網兜），但是自己在購買油煙機什么款式不要被答案產生誤導。

觀點：功率大、吸煙率強、吸油率強、激光焊接整流板技術、油網不要過密、油壺要易拆易洗等等。

• 燃氣灶

個人喜歡和臺面等平的灶臺，有點類似國外的電磁爐。原因是好擦抹布，油污殘漬好清理。除此之外燃氣灶的選購也有很多攻略，主流的是密閉和聚能的區別。請問資深銷售。

☆ 注重家人交流

切忽略舒適性，也要考慮兩人以上的容身位置！需約1.2米。

*雙II的的設計要符合兩人容身的位置，適當的降低次臺面的深度。