從二郎壽司到賓利汽車，他們的秘訣竟在這！

中國有句古話：靜水流深，只有靜下心來琢磨透一件事情，才能把它做好。一個企業或品牌之所以一直被人尊重，多是因為他們歷經百年堅持把一件產品做好，哪怕是一口小小的壽司，一塊手表，或者一輛汽車。這些有著卓越品質的品牌，大多歷經幾代人的打造，甚至是祖孫三代的傳承，這就是他們成就卓越的秘訣。今天，家具迷帶大家走近這些令人尊敬的品牌及其世代相傳匠人們。

▼最貴的日本壽司：兒子至今未能繼承

小野二郎，生于1925年，今年已經91歲，他是目前世界上年紀最大的米其林三星主廚，在日本乃至全世界的地位都相當崇高，被稱為“壽司之神”。

他的一生超過55年的時間都在做壽司，他的餐廳只有10個座位，連廁所都在餐廳外面。想要吃到小郎壽司，必須提前一個月訂位，用餐時間只有15分鐘，最低消費30000日元(約1779人民幣)，不提供任何小菜。如此嚴苛的條件，想要訂到依然很難。

然而這遠不及小野二郎對待壽司的嚴苛與極致。準備每日壽司材料時，小野二郎要親自挑選，從最好的魚販子那里買魚，從最好的蝦販子那里買蝦，從最好的米販子那里買米，從醋米的溫度，到腌魚的時間長短，再到按摩章魚的力度，小野二郎依然親自監督，所有的細節都要親自過問。小野二郎有兩個兒子，都繼承了他的事業投身于壽司，不過只有一人能夠繼承他的衣缽，父親的成就讓兩個兒子很難超越。

小野二郎和徒弟們

▼法國最正宗面包店：第三代打破“傳女不傳男”慣例

說完了日本的工匠精神，我們來到浪漫的法國。如果去法國，可以看到街頭遍布的面包店，但如果要說出最正宗的一家，當地人會告訴你有著127年歷史的保羅面包店(Paul Bakery)。直到 1958年以前這家店的規矩都是“傳女不傳男”，現在第三代掌門人是該家族的最后一位女繼承人的兒子。

技藝嫻熟的面包師傅

保羅面包店之所以能夠一直保持最優質的水準，很大程度上得益于它在工藝傳承上花費了巨大的心思。據了解，保羅面包店會花費長達5年的時間訓練出一個合格的面包師，需要掌握最嚴格的制作程序，面團必須嚴格發酵，在正確溫度下掌握正確的時間，以及正確數量的揉搓，烤制面包的過程需要近7個小時。

保羅面包店

除此之外，保羅面包店使用的面粉來自300位法國農民種植的超過8650英畝的小麥，并嚴格控制小麥的生產質量，使用的小麥只在7個特定的磨房碾磨和存放，使用前還要讓它存放三個星期，再加上面包師精湛的手藝，成就了一個偉大的面包品牌。

▼美國KINGSDOWN金斯當床墊：祖孫三代傳承床墊工藝

作為全球十大床墊品牌之一的KINGSDOWN(金斯當)，創立于1904年，迄今已有112年的歷史，被公認為美國奢華床具的開創者。

其總部位于北卡羅來納州的梅賓市，2014年北卡羅來納州將9月12日定為“KINGSDOWN(金斯當)日”，以表彰這個百年品牌為睡眠事業做出的貢獻，而全球最頂級的好萊塢巨星，如丹澤爾.華盛頓、摩根·弗里曼、金·凱瑞以及梅根·福克斯等都是KINGSDOWN(金斯當)的忠實用戶。

作為一家員工持股的百年貴族床墊品牌，在位于北卡羅來納州的工廠，每張KINGSDOWN(金斯當)床墊都是由技藝超群的工匠們精心構造，他們同時也是公司的擁有者，這意味著他們只需對產品負責，對顧客負責。而他們中的很多人已經是家族里在KINGSDOWN(金斯當)工作的第3代或第4代傳人，經由他們，KINGSDOWN(金斯當)的工藝和精益求精的精神在一個多世紀以來得以傳承。

這位從事KINGSDOWN床墊絎縫工藝的女士，已經在北卡羅來納州的工廠工作了二十八年，幾代人傳承的絎縫工藝，可以將多達九層的奢華材料一體絎縫為飽滿度十足的床墊表面，躺臥在飽滿的床墊表面，身體可以被完全包裹進去，如同被云朵包圍，身體的每一處肌膚完全沒有壓迫感。如果沒有高超的絎縫工藝，即使使用最好的材料，制作出的床墊也只是厚實而不飽滿，躺在上面感受不到被包裹的感覺。

KINGSDOWN床墊飽滿的絎縫層

近乎直線的KINGSDOWN床墊封邊

除了飽滿度十足的絎縫層，一張床墊中類似細節還有很多，一條近乎直線的床墊封邊，一面精致飽滿的床墊圍邊，一個能承受1噸拉力的床墊把手，一顆保證30年不塌陷的彈簧，每個很容易被人們忽略的細節背后，承載的都是幾代KINGSDOWN人對高質量的執著追求。

▼瑞士名表百達翡麗：祖孫四代鐘表匠

始于1839年的瑞士著名鐘表品牌，距今已177年，也是日內瓦僅存的最后一家獨立制表商。百達翡麗奉行限量生產政策，現在每年的產量只有5萬只，并且只選擇最優秀的制表師。

維多利亞女王專門制作的琺瑯表

在長達一個半多世紀中，百達翡麗出品的表數極為有限(僅60萬只)，不敵一款時尚表的年產量。其每一款表從設計到出廠至少需要五年的時間，這其中包括4年的研究設計、9個月的生產，3個月的裝嵌及品質監控，一個手表的組件可能多大上千個，并由技藝嫻熟的表匠分工制作和安裝。

而有些特別珍貴的型號，由于技藝非常復雜，則由少數工匠獨立負責。比如，百達翡麗編號在Ref.5970以上的復雜款腕表，每一只的組裝工作都由一個師傅獨立負責完成，與其說是一件產品，更像是一個制表師心力的結晶。

百達翡麗有著嚴格的工匠選拔制度，只與最優秀的制表師合作，因此，很多制表師終生服務于百達翡麗，而這些鐘表匠的父親、爺爺乃至祖父、曾祖父，很多還是鐘表師傅。

▼奢華汽車賓利：世代同堂很普遍

作為舉世聞名的豪華汽車制造商，賓利誕生于1919年。一戰期間賓利公司以生產航空發動機而聞名，戰后則開始設計制造汽車產品。創始人賓利從小就是個機械迷，并對賽車運動有著狂熱的愛好，因此而萌發制造性能優越的賽車夢想，由此開始，賓利走上了高性能跑車的道路，一開始的售價就是當時英國汽車市場中最貴的轎車之一。

賓利位于英國克魯工廠的大門

賓利汽車的總部位于英國克魯，建于1938年，距今已有108年歷史。克魯擁有非常多的工匠，這也非常符合賓利這種手工打造汽車的品牌需求，而手工制造大部分需要經驗和技術的傳承，這也讓賓利擁有了一批技術過人且經驗豐富的工匠隊伍。

這位在賓利工作了長達40年的老人負責為汽車縫制方向盤，由于全部純手工完成，每個方向盤縫制一圈大概需要50分鐘，像他這樣熟練的技工，縫制完成一個方向盤需要3-4個小時。實際上，家族幾代人同在賓利工作的有很多，每一個在此工作的人都從內心認同賓利是一個讓人尊敬的汽車品牌，在此工作是值得自豪的一件事。

所謂匠人精神，一方面是家族的傳承，另一方面就是對專業的堅守。從KINGSDOWN(金斯當)床墊到賓利汽車、百達翡麗手表，乃至烤面包和做壽司，他們的成功無不證明了這一點。想一想，你的產品可以做到嗎？

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